เค้กกล้วย (สูตรนี้ตอนทำงานอยู่ร้านเบเกอรี่นะ)

แป้งเอนกประสงค์ (ตราปีระมิด)                2        ก.ก.
แป้งเค้กชนิดพิเศษ (ตราทานตะวัน)          800    กรัม
ผงฟู                                                      6        ช้อนโต๊ะ
กล้วย(งอมจัด เกือบเน่า)                         2        ก.ก.
น้ำ                                                         1  1/3 ถ้วยตวง
ผงโซดา                                                    80       กรัม
ไข่ไก่                                                      18       ฟอง
น้ำตาล                                                      2    ก.ก.
เกลือ                                                      1        ช้อนโต๊ะ      
น้ำส้มสายชู                                              6        ช้อนโต๊ะ
กลิ่นกล้วย                                                1-2    ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช                                                 1กิโล + 1 1/2 ถ้วยตวง
(บางเจ้าแอบใส่วัตถุกันเสียไปด้วย ที่ร้านเรียกกันราเค้ก 50 กรัม แต่ไม่แนะนำนะ ไม่ดีต่อคนกิน)                              
วิธีทำ เริ่มเลยเอาง่ายๆ ไม่มีพิธีรีตรองอะไรมากมาย (วอล์มเตา ที่240 -250)เตาอบแก๊ส 2ชั้น4ถาด ไฟล่างอย่างเดียว
1. ตวงกล้วยใส่หม้อตีขนาด10ลิตร ใส่น้ำตาล และเกลือ ตีกะหัวตะกร้อซัก5นาที หรือส่วนผสมเข้ากันดี
2. ใส่แป้งเอนกประสงค์+ผงฟู ตีต่อ พอเข้ากันก็ใส่แป้งเค้กประมาณ2นาที  ตามด้วย ผงโซดา ไข่  น้ำ น้ำส้มสายชู กลิ่นกล้วย ระหว่างตีต้องปาดขอบโถเรื่อยๆ รินน้ำมันพืชใส่ช้า ตีเข้ากันคราวนี้จะไม่ตีนานเพราะเดี๋ยวกล้วยจะเหนียว พอเข้ากันก็ 
3. ใส่ถุงมัดยาง แล้วตัดมุมถุง หยอดใส่ถ้วยกระดาษรองด้วยถ้วยเหล็ก ขนาด 2416  หยอดประมาณ3ส่วน4ของถ้วย
เอาเข้าเตาอบ อบไฟบนประมาณ8 นาที ดูให้เค้กยังสีขาวขึ้นได้ขนาดแต่ยังไม่มีสีเหลือง ก็เอาสลับถาดขึ้นเตาบนประมาณ2-3นาที ดูเค้กเป็นสีน้ำตาลแดง ไม่เข้มมาก เป็นอันเสร็จ
สูตรนี้ได้เค้กกล้วย ประมาณ430 ถ้วย
เราแพ็คใส่ถุงขนาด 7x11ใส่ขนมไป11ลูก จับจีบปากถุง ขาย ส่ง18 ปลีก20บาทต่อถุง
ถ้าขายหมด ได้กำไรครึ่งต่อครึ่งเลยทีเดียว อยู่ที่การหยอด