ชิฟฟ่อนเค้ก (3ปอนด์) แป้ง 160

ส่วนของแห้ง
1. แป้งพัดโบก 160 กรัม
2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก 100 กรัม

ส่วนของเปียก
1. น้ำ 100 กรัม
2. นมข้นจืด 50 กรัม
3. น้ำมันมะกอก 100 กรัม
4. ไข่แดง 4 ฟอง
5. กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

ส่วนไข่ขาว
1. ไข่ขาว 4 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 100 กรัม
3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ (ลอกใน blog ของตัวเองมาค่ะ ^^")

1. เตรียมพิมพ์ ตัดกระดาษรองพิมพ์ ใช้เครื่องตีไข่ขนาดเล็กได้ค่ะ

2. เริ่มจากนำส่วนผสมแห้งมาผสมลงในอ่างผสม ร่อนแป้งกับผงฟูลงไปก่อน จากนั้นจึงนำน้ำตาลทรายกับเกลือลงไปผสมด้วยตะกร้อมือแล้วพักไว้ค่ะ

3. ต่อมาผสมของเปียกในอ่างผสมอีกใบ ใช้ตะกร้อมือเหมือนกันค่ะ จากนั้นก็นำส่วนเปียกเทลงไปในส่วนแห้ง แล้วคนให้เข้ากัน ต้องคนให้น้ำตาลละลายเลยนะคะ เวลาอบออกมาเนื้อเค้กจะได้ไม่กรุบกรับ

4. แล้วเราก็หันมาตีไข่ขาวให้ตั้งยอดกัน โดยตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำให้เป็นฟองหยาบก่อนแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมด จากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุดจนไข่ขาวตั้งยอดค่ะ

5. เทส่วนไข่ขาวใส่ลงไปในส่วนของแห้งแล้วใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน ตะล่อมอย่างเบามือนะคะ

6. นำส่วนผสมที่ได้เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ค่ะ เทต่ำๆ นะคะอย่าเทสูง เดี๋ยวจะเกิดฟองอากาศในเนื้อเค้ก แล้วตบก้นพิมพ์เบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบ 25-30 นาทีค่ะ